2018新款全自動豆腐機(jī)設(shè)備 整套豆腐機(jī)多少錢 生產(chǎn)豆腐的生產(chǎn)線 

2018新款全自動豆腐機(jī)設(shè)備 整套豆腐機(jī)多少錢  生產(chǎn)豆腐的生產(chǎn)線

鑫豐機(jī)械廠家的全自動豆腐機(jī)，都是廠家自產(chǎn)自銷的，可同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種產(chǎn)品，生產(chǎn)的產(chǎn)品健康無公害，廠家提供豆腐專業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，可現(xiàn)場制做，現(xiàn)場銷售，無積壓，無庫存。廠家聯(lián)系電話：176-6221-9366 聯(lián)系人：顏洋 經(jīng)理

全自動豆腐機(jī)制作工藝流程：
點(diǎn)漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品
1、點(diǎn)漿：
煮沸后的豆?jié){，需要根據(jù)環(huán)境溫度加入冷水，使溫度降至80℃左右，豆?jié){濃度相應(yīng)降低到7.5度左右時(shí)開始點(diǎn)漿。點(diǎn)漿所用凝固劑為鹵水，使用量為4％。 
用時(shí)先將鹵片粉碎成鹵粉加水溶解，溶解后調(diào)整鹵水濃度，一般調(diào)到10％～13％即可直接使用。點(diǎn)漿時(shí)，取三分之二豆?jié){盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在熟漿桶里，待豆?jié){溫度降至80℃時(shí)，將1／3熟漿和鹵水同時(shí)倒入豆腐花缸里，攪拌使豆?jié){上下均勻，然后靜置3分鐘，豆?jié){即初步凝固為豆腐花。
2、蹲腦：
一般為15～20分鐘，使蛋白質(zhì)進(jìn)一步凝固。冬季由于氣溫低，需加蓋保溫。
3、攤布：
在豆腐箱套內(nèi)攤好豆腐布，使之緊貼箱套內(nèi)壁，底部要構(gòu)成4個(gè)底角，4只布角應(yīng)露出在套圈四邊外，布的四邊貼在箱套四角沿口處。
4、澆制：
為使北豆腐達(dá)到一定老度，澆制前須將豆腐花所含的一部分水分先行排除，即先用竹劍將缸內(nèi)的豆腐花劃成6～8厘米見方的方塊，使一部分水分泄出，然后用大勺將豆腐花舀入箱套內(nèi)。箱內(nèi)的豆腦，厚薄要一致，四角要裝滿，不能有空角。最后將豆腐包布平整地收緊覆蓋好，自然瀝水1小時(shí)，此時(shí)，豆腐已基本定型。
5、壓制：
為使豆腐進(jìn)一步排水，以達(dá)到規(guī)定質(zhì)量，需要進(jìn)行壓制。可用豆腐箱壓豆腐箱的方式進(jìn)行。壓制時(shí)要逐漸加壓，開始加壓時(shí)如壓力過大，會使應(yīng)排出的黃漿水排不出來，豆腐內(nèi)就會出現(xiàn)大水泡，影響成品質(zhì)量。壓制時(shí)間一般掌握在15～18分鐘。由于原料不同，點(diǎn)漿、蹲腦的程度不一樣，壓制時(shí)間要靈活掌握。
6、切塊：
由于手工壓制是大木箱壓制豆腐，所以壓制之后要求按規(guī)格切制成小塊。豆腐塊的大小，可根據(jù)銷售方式和習(xí)慣而定。塊形以長方形為好，要求刀口要直，不偏斜。切好塊后，放人豆腐專用包裝箱內(nèi)。
7、降溫：
豆腐放入包裝箱內(nèi)，需適當(dāng)降溫，防止變質(zhì)。降溫的方法很多，有水浴降溫、自然降溫、風(fēng)冷降溫。

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