學(xué)做麻辣燙 四川麻辣燙培訓(xùn) 怎么做麻辣燙 麻辣燙哪里有學(xué) 蘇 

楓味源具體培訓(xùn)內(nèi)容 1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用； 2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用； 3、清油麻辣燙底料的炒制方法； 4、麻辣燙底料的炒制方法； 5、清香型麻辣燙底料的炒制方法； 6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法； 7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)； 8、老油的清洗、提煉技術(shù)； 9、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)； 10、常見(jiàn)味碟制作技術(shù) 
   現(xiàn)金流。追求現(xiàn)金流的平衡，也就是盡量達(dá)到現(xiàn)金流出與現(xiàn)金流入平衡。現(xiàn)金流出包括麻辣燙店面租金、人員工資、其他的變動(dòng)成本：庫(kù)存采購(gòu)、促銷(xiāo)費(fèi)用等�，F(xiàn)金的流入就是麻辣燙店日常營(yíng)業(yè)流水了。有個(gè)成語(yǔ)“開(kāi)源節(jié)流”說(shuō)得就是這個(gè)事情，增加現(xiàn)金流入減少現(xiàn)金流出。
   這個(gè)成語(yǔ)的用途可是很廣泛的，大到國(guó)家經(jīng)濟(jì)，小到個(gè)人消費(fèi)。因?yàn)楹竺鏁?huì)降到開(kāi)源，那么這里就說(shuō)節(jié)流。前面提到了現(xiàn)金流出的主要方面，其中可變動(dòng)成本就節(jié)流的主要方面，也就是如何能夠減少庫(kù)存是節(jié)流的主要方法。

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麻辣燙除了辣椒外，更有香料藥材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中，直接隨心所欲地放入各種喜歡食材，短短幾秒至幾分鐘后就能食用。
一年四季，吃麻辣燙的人就已經(jīng)很不少，特別到了秋冬季節(jié)消費(fèi)者就驟然多了起來(lái)。晚餐時(shí)分若想吃麻辣燙，不僅需要排隊(duì)，有時(shí)甚至還得等很久，由此可見(jiàn)麻辣燙的受歡迎程度。有人說(shuō)，小鍋的麻辣燙吃的是情調(diào)，大鍋的麻辣燙吃的是熱鬧，無(wú)論是情調(diào)還是熱鬧，在嚴(yán)夏或冷冬里，麻辣燙永遠(yuǎn)是人們心中那抹暖暖的陽(yáng)光，熱乎乎的感覺(jué)溫暖全身