河南三門峽那里有臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)班 

概述：鄭州何師傅椒鹽豆腐鹵水制作方法，，何師傅椒鹽豆腐制作方法，何師傅培訓(xùn)千層餅制作技巧。湖北何記手抓餅技術(shù)，
本信息已過(guò)期，發(fā)布者可在"已發(fā)商機(jī)"里點(diǎn)擊"重發(fā)"。

刷新時(shí)間：
2024-11-30 13:45:32 點(diǎn)擊96216次
聯(lián)系電話：
13073755119 何俊強(qiáng)
QQ：
1433926262
信用：4.0  隱性收費(fèi)：4.0
描述：4.0  產(chǎn)品質(zhì)量：4.0
物流：4.0  服務(wù)態(tài)度：4.0
默認(rèn)4分 我要打分
油炸豆腐的芳香松脆。鄭州何師傅臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)，臭豆腐鹵水制作方法，臭豆腐湯汁做法
長(zhǎng)沙臭豆腐制作方法
生產(chǎn)工藝：
（1）制豆腐將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手。豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開(kāi)，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒(méi)有同漿混合，嫌麻煩的話，可以到市場(chǎng)上直接買回來(lái)。
(2)豆腐切成小塊，用白布包好豆腐塊,包好的豆腐塊，放在一塊木板上，整齊碼好 ，上面再用一塊木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來(lái)打開(kāi)看看，可以看出來(lái)豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來(lái)的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩。
（3）鹵水制法 鹵水可根據(jù)各個(gè)地區(qū)的特色去自制，比較簡(jiǎn)單的制法如下：用鹵水發(fā)酵后即成鹵水，裝到壇子里。
（4）將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，壇子封好口，數(shù)天之后取出（浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。（等不及的話，春、秋季需浸泡3~5個(gè)小時(shí)，夏季浸泡2小時(shí)左右，冬季需6~10個(gè)小時(shí)）泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，放在豆腐洞里即可成。
產(chǎn)品特點(diǎn)
色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。
小知識(shí)：湖南長(zhǎng)沙臭豆腐的鹵水配料，系采用豆豉、冬筍、鹽、茅臺(tái)酒等共同煮制成。
用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
我們擁有美食培訓(xùn)項(xiàng)目：雞蛋灌餅，黃橋燒餅，饞嘴餅，高爐燒餅，臭豆腐，雜糧煎餅。鹵肉，鹵雞，涼皮，面點(diǎn)系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ，手抓餅，芝麻千層餅 ，水煎包，等十幾個(gè)系列，隨到隨學(xué)，學(xué)滿意為止。

開(kāi)辦幾年來(lái)誠(chéng)信育人，師傅授課、超前的技術(shù) 、一流的口味、是你成功創(chuàng)業(yè)的好去
鄭州何師傅小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校是一家集特色小吃快餐技術(shù)培訓(xùn)、何記小吃快餐研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合餐飲發(fā)展企業(yè)。以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康,誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食小吃文化的傳播與推廣。



鄭州何師傅小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校擁有適合各地的特色小吃項(xiàng)目。即可固定開(kāi)店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng),理論與實(shí)踐相結(jié)合。讓每個(gè)學(xué)員親手實(shí)踐，手把手培訓(xùn)。

何師傅小吃常年傳授培訓(xùn)各種特色小吃快餐技術(shù)主要以實(shí)踐為主，手把手教學(xué)，學(xué)員親自操作。學(xué)員可多遍練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止。并且每項(xiàng)技術(shù)都配有詳細(xì)的原料配方和操作流程資料，對(duì)所學(xué)項(xiàng)目做到每學(xué)必發(fā)。學(xué)員所有練習(xí)材料全部有學(xué)校免費(fèi)供應(yīng)，練習(xí)出的各種小吃產(chǎn)品學(xué)員可以任意吃，同時(shí)也可以互相品嘗。一般情況下每項(xiàng)技術(shù)學(xué)員幾天即可學(xué)會(huì)，教學(xué)通俗易懂，即使聾啞、殘疾學(xué)員也保證能獨(dú)立操作，生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特的各種小吃產(chǎn)品。

何記小吃風(fēng)味特有自己發(fā)風(fēng)味，原料講究，百吃不厭。另外，何師傅為了保證學(xué)員真正能牢固掌握所學(xué)技術(shù)，解除學(xué)員的后顧之憂，學(xué)每樣小吃都吧配方要領(lǐng)打印資料，讓學(xué)員看著資料親手實(shí)習(xí)。學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目終身免費(fèi)來(lái)校升級(jí)練習(xí)。

[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]