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開過瓶的茅臺酒,如何進行保存?

最近我們收到一位茅粉在后臺的留言,說他有時候興致來了,會開茅臺酒小酌幾口,但是開瓶以后又苦于不會封酒,導致開過瓶后的茅臺往往只能數(shù)日內飲用完畢,放久了又跑酒跑的厲害。

日常生活中,大家也經常會遇到茅臺酒拆瓶后沒有立即飲用完畢的情況。本次茅粉會為大家講解:開過瓶的茅臺酒,如何進行保存?

對于純糧酒來說,開瓶與不開瓶其實是不會對口感造成太大影響的。非純糧的勾兌酒是用添加劑調出來的口味,開瓶后添加劑會揮發(fā)口感變差。作為純糧釀造發(fā)酵的茅臺酒,則不會出現(xiàn)這種情況。開瓶后*需要注意的,就是防止酒精揮發(fā)跑酒。


開過瓶的茅臺酒,如何進行保存?

一般來講,開瓶后的茅臺酒應該盡量在一定時間內飲用完畢,長期存放基本不適合了。如果實在喝不完想保存一段時間,可以采用以下一些簡單方法:

1

開過瓶的茅臺瓶蓋一定擰好,擔心密封不嚴實的可以使用生料帶將瓶口處密封。瓶口密封是很關鍵的一點,可以很大程度上防止跑酒。

2

存放環(huán)境來講,有條件的應該選擇避光、陰涼、通風好、恒溫、恒濕的環(huán)境,切忌不要放在陽臺、窗臺等陽光易照射的地方。不能與其他帶有濃烈氣味的東西一通存放,如:香水、樟腦丸、油漆等等。2015年,一次老茅臺鑒定活動中就發(fā)現(xiàn)幾瓶老茅臺酒因存放不當受到樟腦味的污染,瓶中存放的確實是真酒,但異味很重,大大降低了酒的飲用和收藏價值。

3

在存放過程中,避免經常性挪動和晃動,以免增大瓶內空氣與酒體的接觸面,加快酒精的揮發(fā)。

4

酒瓶要直立存放,不要橫著存放。因為這樣能*限度的減少瓶內所進入的空氣與酒的接觸面積,從而減少揮發(fā)程度。

5

盡量使用小容量酒瓶進行存放。將已開瓶的茅臺酒分裝到小瓶中存放,能減少酒與瓶蓋之間的空間,可以在一定程度上減少揮發(fā)。而在瓶子的選擇上,*選擇陶瓷瓶,條件不允許的情況下,也可以使用玻璃瓶。但必須是密封的容器。

開過的茅臺酒可以存放的時間有多久,沒有明確的說法。但是只要使用以上的方法進行妥善存放,就可以*限度減少酒精的揮發(fā),并保持茅臺酒原有的風味,延長酒的存放期限

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